Iako je svatko priprema na svoj način, tradicionalni recept za sarmu ima osnovnu bazu koja se sastoji od kiselog zelja, mljevenog mesa i riže. No ovo ukusno i osvježavajuće jelo može postati još zanimljivije uz samo jednu malu izmjenu u receptu. 

Riječ je o ječmu koji u ovoj priči ima ulogu riže. Ječam ima puno bogatiji okus te sarmi može podariti novu i zanimljivu notu. Donosimo provjereni recept za malo drugačiju sarmu u kojoj će uživati vaša cijela obitelj.

Sastojci:

- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 kg mješanog mljevenog mesa
- 1 veća glavica luka
- 6 češnjeva češnjaka
- 1 velika šalica ječma (ili riže)
- Peršin
- Sol, papar
- Crvena paprika u prahu
- Lovorov list

Priprema:

1. U šalicu stavite ječam i napunite je toplom vodom te ostavite da stoji dok pripremate meso.

2. U zdjelu stavite meso te dodajte nasjeckani luk i 3 češnjak te sol, papar, peršin i papriku.

3. Potom dodajte i procijeđenu rižu te sve zajedno dobro izmiješajte rukama.

4. U veliki lonac stavite malo ulja ili svinjske masti te ga zagrijte na vatri.

5. Dodajte nasjeckani ostatak češnjaka te ga kratko popržite pa ubacite rezano zelje.

6. Zelje pirjajte oko 15 minuta i dodajte malo papra i paprike u prahu.

7. Maknite zelje s vatre i krenite puniti lišće kiselog zelja s mesom.

8. Polovicu pirjanog zelja ostavite na dnu lonca, a drugu polovicu izvadite i odložite na tanjur.

9. Sarme posložite u lonac te na kraju na vrh stavite ostatak pirjanog narezanog zelja.

10. Dodajte vode toliko da pokrije sarme i zelje, dodajte i lovor te kuhajte na laganoj vatri 2 do 2,5 sata.

Savjet:

- Ječam se "ponaša" isto kao i riža pa ovaj recept možete upotrijebiti na oba načina

- Za bogatiji okus dodajte kožicu pancete ili komad suhog mesa

- Poslužite uz kuhani krumpir, pire ili palentu

(Zadovoljna.hr/DEPO PORTAL/BLIN MAGAZIN/em)