Sastojci

1 kašika maslinovog ulja 

1 glavica crvenog luka (isjeckan) 

250 g špinata

4 češnja bijelog luka (isjeckan) 

1  muškantni oraščić (nariban) 

Malo bibera  

1 kašika  feta sira

3 kašike parmezana (nariban) 

1 kašika brašna

1/2 kašike mlijeka

Priprema: 

1. U veliku zdjelu, zamiješajte brašno i sol. Napravite rupu u centru i dodajte 1 kašiku ulja i vode. Rukama dobro zamiješajte sve sastojke. Mijesite sve zajedno ne više od 10 minuta.Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednake loptice, naslonite ih na nabrašnjenu površinu, prekrite sa vlažnom krpom i pustite neka odleži 25 minuta.U međuvremenu, pripremite nadjev. Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja. Dodajte luk i češnjak te pirjajte dok luk ne zažuti. Dodajte špinat, muškatni oraščić, papriku, feta sir, parmezan. Pokrite i kuhate sve zajedno 3 minute.

2. Posebno izmiješate brašno i mlijeko u malu zdjelu te mješavinu dodajte u posudu gdje kuhate nadjev neprestano miješajući dok ne dobijete gusti umak. Sklonite sa vatre.

3. Podijeliti smjesu špinata u četiri jednaka dijela.Na razvaljano tijesto promjera cc 13 cm kpo sredini, pravilno rasporedite nadjev. Preklopite rubove tijesta prema sredini i dobro ih prstima prilijepite kako bi spriječili ispadanje nadjeva.Zagrijte ulje na tavi te pržite jednu po jednu punjenu palačinku dok sa obje strane ne poprime zlatno-smeđu boju, pritom pazeći da se ne zalijepe.

(velikakuhinja.com/DEPO PORTAL/BLIN MAGAZIN/em)