Mnogi kupci se obraduju kada na policama marketa ugledaju rendani sir za pizzu koji je i nekoliko puta jeftiniji od uobičajenog.

Međutim, niska cijena često može biti znak da se radi o proizvodu koji nije napravljen isključivo od mlijeka, prenosi Faktor.

Informacija se obično nalazi na deklaraciji, odštampanoj sitnim slovima na poleđini ili dnu pakovanja, gdje rijetko ko pogleda tokom kupovine.

Da biste provjerili šta kupujete, okrenite pakovanje i pročitajte sastav proizvoda.

U prehrambenoj industriji važi pravilo da je prvi sastojak na listi ujedno i najzastupljeniji u proizvodu.

Kod pravog sira (gouda, edamer, trapist i slično), među prvim sastojcima trebalo bi da stoji mlijeko ili pasterizovano mlijeko.

Kod imitacija sira, među glavnim sastojcima često se navode biljne masti ili djelimično hidrogenizovane biljne masti, poput palminog ulja.

Ako ste proizvod već kupili, određene razlike mogu se primijetiti tokom pripreme hrane.

Imitacije sira često se tope vrlo ravnomjerno i mogu izgledati sjajno ili gumasto. Pravi sir obično se blago zapeče po rubovima i oslobađa dio prirodne masnoće.

Proizvodi s većim udjelom biljnih masti mogu biti gumastiji i više se lijepiti za nož.

Ako je proizvod značajno jeftiniji od sličnih sireva, vrijedi dodatno provjeriti deklaraciju i sastav.

Važno je obratiti pažnju na naziv proizvoda. 

Prema propisima, naziv "sir" koristi se za proizvode koji zadovoljavaju određene standarde proizvodnje od mlijeka.

Kada na ambalaži piše "sirni proizvod", to obično znači da su dio ili sve mliječne masti zamijenjene biljnim mastima.

To ne znači nužno da je proizvod opasan za zdravlje, ali se po sastavu razlikuje od tradicionalnog sira.

Proizvodi sa zamjenama za mliječne masti često se mogu pronaći u smrznutim pizzama, gotovim hamburgerima, jeftinijim rendanim mješavinama za pečenje i pojedinim vrstama topljenih ili tost sireva.

Ovakvi proizvodi nisu automatski štetni niti zabranjeni za upotrebu, ali se nutritivno razlikuju od tradicionalnog sira.

Mogu sadržavati manje proteina i kalcija, a više biljnih masti, zbog čega je važno da potrošači znaju šta kupuju i da pažljivo čitaju deklaracije.

(Faktor.ba/DEPO PORTAL/au)