Ovo je zaista nešto posebno – čokoladna tjestenina. Donosimo vam uputstva kako da je napravite, ali i kako da je skuhate. Ne biste vjerovali, ali je sasvim jednostavno.

Dobićete tamnu tjesteninu, koja nije ni slana ni slatka, ali ima boju i miris čokolade. Da biste je pretvorili u slatki desert kuhate je u šećernoj vodi (ima više načina) ili je samo prelijete slatkom kremom – od narandže, lješnjaka, bobičavog voća, sa sladoledom, …

Čokoladna tjestenina – recept

    270g brašna
    100g čokolade u prahu (ili kakao praha)
    3 jaja
    Par kašika hladne vode
    Prstohvat soli

U većoj posudi pomiješajte brašno, kakao i so. U sredini napravite udubljenje, pa tu razbijte troje jaja. Izmiješajte sve dobro dodajući i dvije kašike vode. Dodavajte još vode – koliko je potrebno da biste napravili tijesto. Izgnječite ga i oblikujte rukama. Tijesto obrađujete 10-tak minuta dok ne postane svilenkasto i elastično. (Bitno je da ga dobro umijesite i izgnječite). Tijesto pokrijete krpom (ili umotajte u plastičnu foliju) i ostavite da odstoji oko pola sata.

Tijesto biste trebali razvući tanko i isjeći na komade, pa provući kroz mašinu za pravljenje tijesta. Koristite još brašna ili mješavine brašna i kakao praha za posipanje, da se tijesto ne bi lijepilo za radnu površinu. Trakice presavijajte i provlačite kroz mašinu nekoliko puta da biste dobili bolju tjesteninu.

A i ako nemate mašinu nije problem. Tijesto samo izvaljajte oklagijom vrlo tanko i režite u trakice iz pomoć oštrog noža ili rezača za pizzu. Ostavite da se u potpunosti osuši, pa je stavite u kutije ili posudice do korištenja.

Kako tjesteninu pravite i služite?

Ova tjestenina dobija slatkoću od vode u kojoj je kuhate ili od kreme sa kojom je prelijevate. Kuhate je u vodi sa šećerom, ali možete u vodu dodati i koricu narandže, vaniliju ili zrna kafe da biste poboljšali ukus.

Na dvije litre vode stavite 250 gr šećera (ili manje, u zavisnosti koliko slatku tjesteninu želite. Možete staviti duplo manje šećera, ako ćete tjesteninu prelijevati sa slatkom kremom). U vodu dodajte par kapi ekstrakta vanile i koricu jedne narandže.

Ostavite da kuha par minuta dok se šećer ne istopi. Ubacite thesteninu, pa je kuhajte oko pet minuta (u zavisnosti koliko je gusta). Procijedite je i spremna je za služenje.

Možete je služiti sa svježim voćem, ukusnim kremama ili kombinacijom narandže, mente i kokosa.

Evo jednog prijedloga za preliv:

    2 kašičice marmelade od narandže
    150 gr krem sira
    50 ml kreme od kokosa, a možete upotrijebiti i kokosovo brašno
    40 gr šećera u prahu
    malo cimeta

Zagrijte marmeladu, pa izmutite mikserom sa kokos kremom (ili kokosovim brašnom ili ekstraktom kokosa), krem sirom, šećerom i cimetom. Mješavinu stavite u frižider da se rashladi. Služite preliveno preko tjestenine od čokolade.

(Lifepressmagazin.com, DEPO PORTAL, BLIN MAGAZIN/md)