Njihovo izvorno porijeklo nije tačno određeno, neke su porijeklom iz Indije, a neke iz Amerike. Mogu biti različitih veličina, oblika i boja, a ima ih tokom cijele godine - zimi one sa debljom korom, ljeti one sa tanjom i mekšom korom.

To su tikvice - izuzetno zdravo povrće i prijeko potrebno našem organizmu.

Energetska i nutritivna vrijednost: Energetska vrijednost 100 g sirovih tikvica s korom iznosi 16 kcal/69 kJ. Od toga tikvice sadrže 3,4% ugljikohidrata, 1,2% proteina i 0,2% masti.

Od minerala tikvice u nešto manjim količinama sadrže mangan (0,2 mg), magnezij (17 mg), fosfor (38 mg), bakar (0,05 mg), željezo (0,35 mg), cink (0,3 mg) i kalcij (15 mg).

No, tikvice su fantastičan izvor vitamina C (17 mg), dok u manjoj količini sadrže i vitamine B kompleksa, tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku i folnu kiselinu, piridoksin, a sadrže i vitamin K.

Svježe tikvice u 100 g sadrže 1,1 g dijetalnih vlakana, 2,2 g luteina i zeaksantina te 120 μg beta karotena.

Ljekovitost: Laboratorijska istraživanja potvrdila su da fitonutrijenti u soku tikvica imaju antikancerogena svojstva jer spriječavaju mutaciju stanica. Ekstrakti tikvica reduciraju simptome benigne hipertrofije prostate, a taj se učinak dodatno pojačava u kombinaciji s drugim povrćem.

Tikvice općenito štite srčano-krvožilni sustav od bolesti kao što su ateroskleroza, te srčani i moždani udar, a magnezij i kalij, koji su prisutni u tikvicama, reduciraju visok pritisak. Folati također štite srčano-krvožilni sustav, jer u složenim procesima metabolizma razgrađuju homeocistein, opasni nusprodukt metabolizma te spriječavaju srčani udar.

Antioksidanti, vitamin C i beta karoten, sudjeluju u procesima koji spriječavaju oksidaciju holesterola.

Visok udio vode čini tikvice idealnom namirnicom za dijetalnu ishranu, a za potpuno iskorištavanje njenih ljekovitih svojstva, preporučuje se konzumiranje tikvice sa korom. Dijetalna vlakna, koja se uglavnom nalaze u kori, reduciraju visoke količine holesterola te također štite srčano-krvožilni sistem.

Tikvice možete konzumirati uz najraznovrsnije vrste jela, a uz njih ni tjestenina nije kalorična ako je znate na pravi način spremiti.

Pokušajte sa jednostavnom i laganom večerom - tjestenina sa tikvicama i sirom:

Potrebno: 6 tikvica, 250 g mekanog sira, vrhnje za kuhanje, vrećica parmezana, sol, biber, sitno sjeskani peršun, 300 g “Klasove” spiralne tjestenine.

Priprema: Narezane tikvice pirjati dok iz njih ne ispari skoro sva tekućina. Istovremeno u drugoj posudi kuhati tjesteninu do željene konzistencije, tako da bude gotova s umakom.
Kada su tikvice skuhane, dodajte u njih sir, parmezan, začine, pa kuhajte još 5-10 minuta. Pomiješajte umak i tjesteninu pospite sitno sjeckanim peršunom.
Idealno lagani i dijetalni ručak je spreman, i možete ga poslužiti.

(DEPO PORTAL/BLIN MAGAZIN/aa)